タイカレーイムイェム店主 寺西章さん

取材日：2017年2月18日

寺西さんの工夫　

　私はタイカレーイムイェムのマスターの寺西章さんに取材しました。寺西さんは前の仕事がデザイナーだったそうです。どうして寺西さんがデザイナーからタイカレー屋さんになったかというと、元々料理が好きでタイカレーを食べた時に美味しくてびっくりしたからだそうです。

　寺西さんは「カレー」が好きでインドカレーなども食べたそうですが、胸やけがして、でもタイカレーでは胸やけがせずにスッキリとした味だったそうなので、タイのカレーを作るお店にしたのだそうです。ちなみにタイカレーは主にグリーンカレーとレッドカレーがあって、寺西さんはスッキリした味だからレッドカレーが好きだと言っていました。

　グリーンカレーは（タイカレーはココナツミルクを入れることがあるそうです）ココナツミルクの量が多く、あとからココナツの味がたくさん来るそうです。また、レッドカレーは赤い唐辛子、グリーンカレーは青い唐辛子（パクチーも入っている）を使っているからその色が出るそうです。（インドカレー等の黄色いカレーはターメリックを使っているから黄色なのだそうです。だからカレーの色はどの調味料使っているかによって色が変わります）

　寺西さんが「これだけは自信がある！」というこだわりはペースト（ルー）を自分で作っていることだそうです。お店を始める前からカレーは好きで自分で材料を買って作っていたそうですが、お店を始めてからは自分しか作れないものを作りたいと思ってペーストも自分で作るようにしたのだそうです。スーパーなどで売っているルーを使ってお店に出しても、そのお客さんが同じカレーを作れる可能性があるのでオリジナルのペーストを作ったそうです。

　お店に入った瞬間にカレーのいい匂いがしました。皆さんも是非タイカレーのイムイェムに行ってみてください！（澄央美・小６）

タイカレーやさん

　わたしは、タイカレーやさんにいきました。タイカレーは、いつもたべているカレーとおんなじでちゃいろだとおもっていました。でも、きいてみたら、きみどり色っていっていたのでびっくりしました。

　お店に、ぞうのかざりのおきものがあわせて10こあるといっていました。寺西さんが、いちばんぞうのかざりとかですきなのは、寺西さんのむすめさんがかいたぞうの絵だといっていました。

　お客さんは、多くて100人くると言っていました。ぜんぶのタイカレーをたべて、タイカレーがいちばんおいしかったからタイカレーやさんにしたそうです。ほとんど、寺西さんがつくっているようです。ほかの人たちは、もりつけをしているようです。でも、ほかの人も作ったりするそうです。寺西さんはレッドカレーがすきといっていました。お店に入ったらすごくタイカレーのにおいがしました。（優・小２）

解説：もともとデザイナーの仕事をされていた寺西さんが始めたお店です。お店を始める前からお料理は大好きだったそうです。

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タイカレーイムイェム
住所：宮前区犬蔵1-9-21
電話：044-976-1240
FB：https://www.facebook.com/yimyeem2004/